水母网9月5日讯（YMG全媒体记者 童佳怡 衣玉林 通讯员 郭传义 姜乾）昨日，央视大型饮食文化探索节目《一馔千年》第二季第三站在烟台完成录制，并在烟台黄渤海新区金沙滩畔举行媒体见面会。

“众所周知，烟台是著名的‘鲁菜之都’，位于世界公认的葡萄种植黄金纬度线上，有着丰富美好的文旅资源、多元质朴的民俗文化，山海相依、美景如画，真诚希望大家常来烟台，体验海滨的旖旎风光，品尝烟台的特色美食，体验城市的发展之美，共享葡萄美酒、共赏山海风韵、共鉴人间仙境。”向《一馔千年》发来邀请的烟台站“下单人”——烟台市文化和旅游局党组成员、副局长任建平表示，这一次节目录制让他感到荣幸、惊喜与期待，“希望全国各地的游客来到烟台、品尝《一馔千年》给烟台留下的美食，我相信这几道美食也会成为烟台美景、美食、美物相结合的最好载体。”

让更多人品尝到专属烟台的“饕餮”美食。见面会上，作为烟台城市之窗的新区，烟台黄渤海新区面对镜头向全国人民发出邀请。“希望以此次节目为契机，能够让鲁菜这张名片打得更‘响亮’，也欢迎更多的游客朋友们来烟台，来黄渤海新区，休闲旅游、兴业发展，体验黄海遇见渤海的澎湃激情，感受诗与远方的‘微醺’浪漫。”烟台黄渤海新区工委宣传群团部副部长袁堂健说。

记者在现场还了解到，节目启动后，全国10省50个地市纷纷向节目组发出了“下单”邀约。这不禁令人好奇，究竟是怎样的烟台美食吸引了节目组的注意，让其第三站就选择来到这里？

答案是：海参。

海参，又名沙噀。贵为“海产八珍”之首的烟台海参，品质为王，最早记载出现在清朝。清初著名诗人吴伟业在《梅村集》（卷十）中明确提出烟台海参出自蓬莱以北海区。可以说，在长达烟台1071千米的海岸线上，众多的内湾和岛屿都是海参、海肠、鲅鱼等海产生长的“乐土”。随着九月伏季休渔期结束，浩浩荡荡的渔船争“鲜”驶向大海，开启新一轮的丰收之旅，而这份独属烟台的“鲜”气，也是烟台人的“美食密码”。

深海馈赠这份“鲜”味于人间，便是中国传统八大菜系鲁菜的点睛之“味”。

在媒体见面会现场，嘉宾、媒体现场品尝了烟台定制美馔“浪淘沙”，这道菜记载于清代的烹饪古籍《筵款丰馐依样调鼎新录》，那个时候山东的海参菜名震一方，影响力极大，而这道“浪淘沙”则是其中的佼佼者。选用“十番海参”微火慢煨，充分呈现出这种海参绵韧的质地，烹饪出食材的本味。

“汤汁是这道菜的灵魂”，海参难在入味，而这道菜却在保留食材本味的同时又不失其烹饪特色，Q弹的海参裹满汤汁，入口的瞬间仿佛在海浪中翻滚！果然胶东人的餐桌上天然就自带一股浓厚鲜香的海洋气息。那种在舌尖上跳动的鲜甜，让人回味无穷，现场嘉宾纷纷表示根本停不下来。

“馔家族”成员任鲁豫、马凡舒也与大家一起分享了探索古籍美馔过程中的感受与收获，在对这道菜的探索中，感受鳞次栉比的波澜壮阔，同时也感受到了藏在海参背后的人与人之间的爱和温暖。此外，现场还剧透了专属于烟台的创新美食盲盒，这是馔家族在探索古馔的基础上完成的又一次美食创制，同时也是一次前所未有的挑战。

《一馔千年》每周五晚在央视综艺频道和央视频与观众见面。想知道“馔家族”还会在烟台这座仙境、鲜美、活力的城市中发生怎样的故事，不妨在节目播出时一探究竟吧。