水母网6月29日讯（YMG全媒体记者 张苹 通讯员 王朝霞 曾颖雪）汛期是食源性疾病高发季节，近日，烟台市疾控中心提醒市民，注意保障食品安全。

暴雨环境下，水源极易受到致病微生物及其他有毒有害物质的污染，保证用水的安全至关重要。一定不要喝生水，要喝煮沸后的水或者瓶(桶)装水；不饮用来源不明或被污染的水，不用这类水洗漱、清洗蔬菜水果、做饭等；盛水容器要经常消毒，消毒后用干净的水冲洗后再使用。

要保持清洁。准备食品的场所和设备要保持清洁，对水淹后的厨房和厨具要及时清洗和消毒，最好使用蒸煮法消毒；制备和存放食品的场所要防鼠、防蝇虫；餐前便后要洗手，准备食物期间也要保持手卫生。食物要烧熟煮透，尤其是肉、蛋和水产品；尽量不食用剩饭剩菜，若食用要在确认没有变质的情况下，经彻底加热（中心温度达到70℃以上）后再食用；预包装食品注意食用的保质期，不食用过期食品。注意生熟分开，刀、砧板、容器、餐饮具要做到生熟分离；食材在冰箱内储存也要注意生熟分开、分层放置，不能久放；不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。高温季节，煮熟的饭菜在室温存放时间应不超过2小时；高温、高湿天气易导致食物腐烂变质，建议少量多次制备食品，现做现食。

谨防毒蘑菇中毒。雨水过后，大量野生蘑菇破土而出，毒蘑菇夹杂其中。广大市民朋友一定不要采摘、食用、买卖野生蘑菇。