烟台大樱桃久负盛名。大樱桃又称西洋樱桃，迄今已有150年的历史。据山东省果树研究所编撰出版的《山东果树志》（1996年）记载：“1861年6月美国传教士约翰、倪维思受长老会派遣，由上海来登州传教，后因妻子生病，于1864年返回美国就医。1871年再度来烟台时，带来了西洋苹果、洋梨、美洲葡萄、大樱桃等多种苗木，在烟台毓璜顶东南山麓创建‘广兴果园’。”至此，烟台开创了西洋樱桃落户中国的先河。

源头追溯 文化寻根

小樱桃历史悠久。据史料记载，至今已有3000多年的历史。《吕氏春秋》第五卷·仲夏记载：“是月也，天子乃以雏尝黍，羞以含桃，先荐寝庙”。根据汉代的高诱注释“莺所含食，故言含桃”，含桃就是樱桃。可见当时已把樱桃作为祭祀祖先的珍品了。秦汉之后，莺通樱，改为樱桃，至今。中国小樱桃俗称“果中珍品”，曾经把它当成一种奢侈品，只有王公大臣才有机会品尝。《东汉观记》中记载：“明帝月夜宴群臣于照园，太官进樱桃，以赤瑛为盘，赐群臣。月下视之，盘如桃色，群臣皆笑，云是空盘。”这个故事说明了樱桃的名字与颜色同现在一致。此后，樱桃一词曾多次出现在唐宋的诗词与记载中，唐太宗李世民在一次酒宴上，与群臣赋樱桃诗作乐，他在《赋得樱桃》诗中写到“乔柯啭娇鸟，低枝映美人。昔作园中实，今来席上珍”，可见在那时樱桃就被誉为“席上珍”。烟台小樱桃多产于海阳市，明朝年间就有栽培，丁家夼、九岭夼至今还有300年以上的樱桃树王，枝叶茂盛，树干挺拔。至今，海阳全市小樱桃面积6000余亩，年产量4000余吨，平均亩产值5000元左右，其中朱吴镇种植的大棚小樱桃，亩产4万多元。“珠圆晶润盈指端，美人凝脂半唇间，元风旺韵樱似火，乡村六月落玉盘”，正是中国樱桃的真实写照。

烟台大樱桃久负盛名。大樱桃又称西洋樱桃，迄今已有150年的历史。据山东省果树研究所编撰出版的《山东果树志》（1996年）记载：“1861年6月美国传教士约翰、倪维思受长老会派遣，由上海来登州传教，后因妻子生病，于1864年返回美国就医。1871年再度来烟台时，带来了西洋苹果、洋梨、美洲葡萄、大樱桃等多种苗木，在烟台毓璜顶东南山麓创建‘广兴果园’。”至此，烟台开创了西洋樱桃落户中国的先河。几年后，大樱桃果实累累，果个大、果肉厚、味道美，引起周围农民的极大兴趣，迅速传开。福山绍瑞口村孙文俊通过其岳父侯尊荣（当时在皇宫里做饭，有一定的社会地位）从广兴果园索取了几支大樱桃枝条，嫁接在龙王山北麓自家的一亩多地的小樱桃树上。三四年后，结出三种不同色泽、不同成熟期的大樱桃，早熟的是红色，就称大红；中熟的是黄色，就称为大黄；晚熟的是紫色，就称为大紫。这些樱桃每市斤售价1银元，成了市场上的抢手货。周围的老百姓发现后，纷纷索取枝条，一时间枝条成了“金条”，一枝难求。孙文俊老先生乐善好施、仗义疏财，不吝啬、不保守，有求必应。在他的推广与引导下，绍瑞口村的大樱桃很快发展到一二百亩。邻近的东陌堂、西陌堂、紫埠、邱家庄、楚塘、蔡家夼、集贤等村也都陆续发展起来。又据史料记载，1880年，岚村（莱山区樗岚村）王子玉（当时为中国驻朝鲜领事馆的勤杂人员）从朝鲜银川引进那翁品种枝条，嫁接在自家的小樱桃树上。1890年，福山东北保朱家庄村朱德悦通过美国船员引进大紫等品种，在自家种植4亩许。随后逐渐推广到芝水、北上坊、东南哨等村。到二十世纪初期，烟台大樱桃种植连点成线、连线成面地由福山拓展到牟平、蓬莱、龙口等地。

生态独特 自然定制

常言道，樱桃好吃树难栽。大樱桃对自然环境的挑剔性、选择性、依赖性极其强烈。然而，烟台大地选择了大樱桃，大樱桃也选择了烟台大地。它喜温不喜寒，适宜在年气温10至20℃、海拔360米的区域生长，一年气温10℃的时间不得少于150-200天。它喜光性强，需要充足的光照条件。它不抗旱、不耐涝，不同生长期要求不同的水分状态。它适宜在土层厚、土质松、透气性好、保水力强的砂壤土中栽培。总之，它生长的习性比苹果、梨、桃、李等果类都高一些。

“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其味不同，所以然者何？水土异也。”烟台地区位于山东半岛东北部，山在南，海在北，这种地势在中国较为稀少；境内多丘陵、山地，天然高钙砂壤土质，地势高爽、通风透光性好；属于温带大陆性季风气候，四季分明，季风进退明显，受海洋影响，与同纬度内陆相比，具有气温暖和、日照充足、雨量适中、空气湿润等特点。特别是夏天不炎热、不潮湿，从南太平洋吹来的潮湿热风，经崇山峻岭的阻挡，祛除潮湿、高温，变得干爽；冬天不寒冷，从西伯利亚卷来的高寒狂风，经大海的调节，缓解了风力、提升了温度，变得温和，形成“春迟、夏凉、秋爽、冬不寒”的自然禀赋。可以说，这种独特的自然禀赋，成为烟台为大樱桃落户“量身定制”的小环境、小气候，无可挑剔、无可比拟。多少年来，独特的自然环境孕育独特的烟台大樱桃。不管是引进还是培育，变化的是品种，不变的是品质，始终保持“果中珍品”的美誉。但是，一个新兴产业的发展，单靠自然环境的优越还是远远不够的，还需要优越的生态环境、健康的制度保障。在那个贫困落后的年代，势单力薄的小农户无力使大樱桃生产形成规模，一直被称为水果中的杂果。

江河之所以能冲开绝壁夺隘而出，是因其聚集了千里奔涌、万里归壑的洪荒伟力。新中国成立后，随着农业合作化高潮的兴起，大樱桃生产也进入新的历史发展期。在各级党组织的领导下，农民由单干走向集体、由分散走向合作，推进农村生产力实现新的跨越。在一些自然条件适宜的地区，合作社积极发展大樱桃生产，统一生产经营计划、统一购买优质苗木、统一技术管理标准、统一果园开发改造。绍瑞口村新胜果业合作社以孙文俊的大樱桃园为引领，把发展青、红香蕉苹果和西洋大樱桃作为主攻方向、主导产业，先后发展1500亩果园，其中大樱桃就有500亩，是烟台地区的先进典型。到20世纪70年代，全市大樱桃发展到6万余亩。

产业升级 高潮迭起

因人之情易为功，因时之势易为力。当岁月的脚步迈进上世纪90年代，烟台大樱桃开启新的发展历程。因为大樱桃的经营管理比其它果业省工省时省力，特别是市场看好、走势坚挺，广大果农发展大樱桃的积极性空前高涨。烟台市委市政府因势利导、顺势而为，跟进服务、靠前指导，为果农积极探索技术推广的新模式和新机制，笃实推动新品种、新技术、新成果转化应用，合理搭配早中晚、红黄紫、甜酸香的品种链。全面规划设计优势主产区以及东部、西部、南部3个优势产业带。着力扶持、鼓励家庭农场、专业合作社等新型经营主体健康发展，努力建设大樱桃规模化、标准化、优质化的生产基地。十一五、十二五期间，在实施质量提升战略中，市财政连续10年，每年拨出1000万元专项资金，扶持基层开展大樱桃优良品种选育、示范基地建设、开展市场营销等，为烟台大樱桃的科学发展注入一池春水，增添新的生机与活力。全市大樱桃主产地落实任务、压实责任，一级抓一级，逐级抓落实。机遇厚爱有心人。福山区是烟台大樱桃的主产区，他们巧借东风，乘势而上。锁定建设大樱桃专业区的奋斗目标，吹响集结号，打出组合拳，区镇领导纷纷深入农村生产第一线，和群众想在一起、干在一起，手拉手、心贴心，教技术、搞服务，强力推动大樱桃生产在福山大地蹄疾而步稳地向前发展。特别是党的十八大以来，福山区委区政府善谋发展之策，善行创新之举，制定出台《关于大樱桃规模化经营意见》，鼓励扶持规模化经营。对经营规模达到10亩以上的家庭农场和农民合作社，区财政每亩给予2000元-3000元的奖励，对于发展设施栽培的家庭农场和农民合作社每亩给予20000元扶持，为大樱桃产业的二次崛起发挥了四两拨千斤的作用。一份耕耘，一份收获。大樱桃生产已成为福山区的特色产业、支柱经济。到目前，种植面积达11万亩、总产80万吨、产值10亿元，分别占烟台市的三分之一左右，实现了大樱桃专业区的奋斗目标。据统计，全区80%以上的果园种植大樱桃，80%以上的行政村是大樱桃专业村，80%的农民从事大樱桃产业链，80%以上的农民收入来自大樱桃生产，80%以上的贫困户依靠大樱桃实现脱贫。

品牌塑造 身价提升

品牌，就是公信力、吸引力、竞争力。地理标志证明商标是保护特定地域农产品的特性、声誉和其它特征的重要知识产权。地理标志产权根植于传统、文化和地域，在一定程度上是对特色化、品质化、个性化的保护，是农产品闯市场的通行证。烟台大樱桃于2009年，在国家工商总局商标局成功注册国家地理标志证明商标。它凝聚着各级政府的热切关注，广大果农的百年夙愿，科技人员的聪明才智；它蕴含着丰厚的地域文化，百年的农艺积淀，辛勤的劳动汗水；它释放出的是知名度、美誉度、信任度，是市场价位的提高，是果农收入的增加，是产品质量的提升。这些年，为擦亮大樱桃这块金字招牌，维护其品牌声誉，市政府举办一系列富有成效的社会活动。2017年，在烟台市举办的第一届中国大樱桃产销研大会上，“烟台大樱桃”品牌标识体系规划正式发布，证明商标培育保护的技术体系、人才体系、工作体系已健全完善。2019年，在国家地理标志证明商标评比中，烟台大樱桃区域公用品牌价值45亿元，一直以来列全国同类产品之榜首。人才是科技进步的第一资源。烟台市农科院不惜重金招聘人才、聚集人才，寻觅人才求贤若渴，发现人才如获至宝，举荐人才不拘一格。通过科技项目带动，优化资源配置，增强大樱桃产业科技创新能力，集中优势力量联合攻关，打通关键性的技术瓶颈。广泛开展技术示范和专业培训，推动大樱桃新品种、新技术、新成果的实践应用。

党的十八大以来，在创建绿色果园的战略中，果园管理普遍坚持做到投入品减量化、生产清洁化、废弃物资源化、产业模式化，建设了一批绿色有机园、高档精品园、特色示范园、科技创新园。园内“长”出二维码，手机一扫，种植单位、品种等级、采摘日期等信息一目了然。产品质量安全追溯体系的建立，倒逼生产经营走进数字化、网络化、信息化、智能化的新时代。各种园区、基地逐步实现种植有规范、加工有流程、生产有记录，流向可跟踪、信息可查询、质量可追溯，以满足城乡居民多层次、个性化的消费需求。

创新发展 活力四射

创新是一个民族的灵魂，是一个国家兴旺发达的不歇动力，也是中华民族最深沉的民族禀赋。一百多年来，烟台大樱桃在创新中发展，在发展中创新。

（一）三权分置，聚势成峰。随着历史发展和时代进步，农村出现一些新情况、新问题、新矛盾。老果农、老果园、老品种、老办法等“四老”问题，很难以适应新时代、新发展、新要求。改革中出现的问题，只能用改革来解决。福山区通过经营权流转，已建立20多个大樱桃认证基地，面积2.5万亩；成规模的专业村建成不同规模、不同种类的大樱桃专业合作社360个，实现果农合作化、果业产业化、生产标准化、运作市场化，有效解决农村“四老”问题，推动老果园焕发新活力，新果园走向现代化。

（二）拓展渠道，畅通市场。大樱桃藏储时间短，顺畅销售是关键。各地强化新理念，开辟新路径，打造新业态，探索新模式，一手抓传统市场、一手抓现代电商，线上线下共同发力。福山区建设了30多个大樱桃专业批发市场，年交易量在4000万公斤，交易额5亿多元，并在全国20多个大中城市设立了40多个专卖网点，直抵消费终端。他们借助“互联网+农业”的新理念、新模式、新业态，大力发展电商产业，成立了福山区农村电子商务协会；与阿里巴巴集团合作实施“千县万村”农村淘宝项目，建立福山阿里巴巴村淘服务中心，成立了“福山福樱天下”农村淘宝团队，累计发展60家农村电商服务站。

（三）三产融合，创新发展。农村开发建设果园旅游观光、休闲体验等景点、景区，顺应当下人们回归自然的心理需求，满足人们娱乐休闲的生活要求，是一项新兴产业，方兴未艾。智者因时而行，强者顺势而为。烟台大樱桃主产区凭借区位优势、自然优势、机遇优势和政策优势，着力打造三产融合发展的产业模式，规划建设了一批以大樱桃为载体的特色小镇，田园综合体村落以及旅游景点、休闲中心、采摘园地，进一步做大做强做优农业融合发展的第三产业，让人们通过春华秋实、岁月静好的自然景象缓解繁忙生活的压力感和紧迫感，激发对美好生活的向往和追求。近些年来，为把第三产业办的更出彩、更红火，烟台市政府提出精细化管理、高端化发展、科学化服务的新思路、新要求，不断优化品种结构，提高产品质量，完善景区设施，建设品牌果园、打造优质园区。同时加强园区周边的生态整治，净化美化靓化生态环境，以大樱桃产业为主体，延伸产业链、拉长供应链、提升价值链，释放、演绎大樱桃产业的多功能、多潜力、多愿景，使果园变花园、产区变景区、采摘变体验、资源变风景。

今日之烟台，一粒粒大樱桃已串起一串串大产业。大雁之所以能够穿越风雨、行稳致远，关键在于其结伴成行，相互借力。大樱桃是多功能产业，文化底蕴极其雄厚，既有营养价值，又有观赏价值，既是果中珍品，又是春果第一枝，市场广阔，前景看好，只要在果农、企业、中介以及合作组织、科研院所、农村党支部之间画出利益同心圆、找到利益公约数、抓住利益契合点，烟台大樱桃产业就能在千帆竞发中勇立潮头，在百舸争流中奋楫前行。