水母网11月19日讯（记者 吴玉清）每年9—11月，是大闸蟹最肥美的季节，此时也正是瓜果成熟的时候，很多人，会因不经意间同时食用两种食物而引发胃肠不适，这是什么原因呢？如何科学的规避呢？今天就让我们一起来了解一下，发生这种现象的原因及如何应对。

民间流传最广的就是螃蟹和柿子相克，不能同时食用，在日常生活中，也常听人提及螃蟹和柿子同时食用可能会导致消化不良的现象，究其原因是柿子中含有大量的鞣酸，而螃蟹富含蛋白质。当两者在胃中混合时，鞣酸会与螃蟹中的蛋白质结合形成不易消化的沉淀物，这可能导致胃部不适、恶心和腹泻。此外，鞣酸还可能刺激胃肠道，增加胃酸分泌，进一步加重肠胃不适。

说到鞣酸，就不得不说一下水果中另一种物质单宁。单宁是一类广泛存在于植物中的多酚化合物，而鞣酸是单宁的一种，特指能够与蛋白质结合产生沉淀的多酚化合物。而鞣酸广泛存在于多种水果和食品中，像苹果、梨、李子、樱桃、柿子、石榴、山楂、葡萄等水果，菠菜、甜菜、土豆等蔬菜，栗子、核桃等坚果，以及茶叶、红酒、巧克力等食品。

了解这个基础的原因，我们便可以理解，为什么在生活中，我们食用一些高蛋白的食物后再吃水果会出现导致消化不良、营养吸收障碍的情况。那么如何避免此类的情况的发生呢？

专家提醒，食物食用不当，都会对身体产生伤害，适量的食用不会影响身体健康。在食用螃蟹时，务必要保证螃蟹是新鲜的，并且确保是煮熟的，而柿子中的鞣酸含量，也会随着成熟度越来越少，当柿子完全成熟的时候，同时适量食用不会引发胃肠不适。

同时，必须提醒大家的是，每个人的身体状况各有差异，如果自身胃肠功能不是很健全，在日常生活中还是需要注意避免以下食物同时食用的现象：

1.螃蟹和柿子：螃蟹富含蛋白质，柿子含有较多的鞣酸，两者同时食用容易在胃中形成不易消化的凝固物，可能导致胃痛、呕吐等症状。

2.牛奶和巧克力：牛奶中含有丰富的钙质，而巧克力含有草酸，两者一起食用会形成草酸钙，影响钙的吸收，长期如此可能导致结石。

3.豆腐和菠菜：豆腐含有丰富的钙质，菠菜中含有较多的草酸，两者一起食用会形成草酸钙，影响钙的吸收。

4.猪肉和田螺：猪肉中的饱和脂肪酸与田螺中的某些成分结合，可能会引起肠胃不适。

5.鸡蛋和糖：鸡蛋中的蛋白质遇到糖会发生美拉德反应，产生不易消化的物质，影响消化吸收。

6.香蕉和芋头：香蕉含有较多的钾离子，芋头含有较多的淀粉，两者一起食用可能会导致胃部不适。

7.西红柿和黄瓜：西红柿含有丰富的维生素C，黄瓜中含有维生素C分解酶，两者一起食用会破坏西红柿中的维生素C。

8.茶叶和鸡蛋：茶叶中含有鞣酸，与鸡蛋中的蛋白质结合，会降低蛋白质的营养价值。

9.红薯和鸡蛋：红薯含有较多的淀粉和纤维素，与鸡蛋中的蛋白质结合，可能会影响消化。

10.柿子和酸性水果：如橙子、柚子等，柿子含有较多的鞣酸，与酸性水果一起食用会增加胃酸分泌，可能导致胃痛、胃溃疡等。

如果同时食用上述食物，出现不良反应时，也不用过度心慌，结合自身实际情况冷静应对，具体措施如下：

1.保持冷静，让患者平躺休息，避免剧烈活动。

2.如果患者有呕吐反应，应让其侧卧，以防呕吐物误吸。

3.给予患者大量清水或口服补液盐溶液，以补充流失的水分和电解质。

4.观察患者症状，如出现严重呕吐、腹泻、脱水或意识模糊等症状，应立即就医。

5.记录患者进食的食物种类和时间，以便医生诊断。

6.不要给患者自行服用药物，特别是止泻药，除非医生建议。

7.如果怀疑是细菌性食物中毒，可考虑就医后进行粪便培养检查。

8.保持患者体温，避免受凉，特别是在呕吐和腹泻后。

9.如果症状轻微，可考虑就医前先进行家庭观察，但一旦症状加重，应立即寻求医疗帮助。