白粥和面条哪个更养胃?烟台医大胃肠医院:2个真相越早知道越好

烟台医大胃肠医院• 2024-05-09 13:07:02 •张忠才

提起养胃,很多人脑海中第一个想到的就是吃面或者喝粥,有一些老年人为了保护肠胃,常年顿顿白粥。那么,粥和面,究竟哪个才是“养胃高手”?今天,烟台医大胃肠医院专家带大家一起来看看。

粥和面哪个更养胃?

烟台医大胃肠医院专家介绍,米经过高温糊化形成粥,从消化角度来看,粥入口即化,进入消化道后容易被吸收,所以粥确实有调理肠胃的功效。

而面由面粉发酵而成,属于碱性食物,有利于抑制胃酸分泌、保护胃黏膜,适合脾胃虚弱者当作日常主食。

如果是身体健康的人群,可以根据自己的饮食偏好选择吃面还是粥,健康价值不会相差太多。

但胃病患者不同,吃面还是粥就大有讲究,胃胀的人吃粥可能更容易消化些,但如果是胃酸过多的,喝粥或汤水相当于是火上浇油,只会越喝越难受。

一般来说,暴饮暴食引起的消化不良,以及大病初愈后的肠胃虚弱,有这两种胃部不舒服的人适合喝粥调养。

此时胃动力不足、蠕动慢,属于流质食物的粥更好消化和排空,而面食的蛋白质含量更高,相比淀粉更难消化,容易增加消化负担。

而胃酸过多时,吃点面食会更舒服,尤其是用碱发酵的面食,有利于中和胃酸,减缓刺激。

这种情况就不应该多喝粥,因为粥好消化,在胃内的排空时间短,无法与胃液充分融合,吃完后胃酸仍会刺激胃黏膜,甚至越吃越容易反酸。

不同的胃部不适究竟该怎么吃?

1、胃着凉

随着天气转凉,不少人着凉、受冷后,常常会感觉胃部发凉、发痛,有时还伴随恶心呕吐、食欲不振。

这种情况建议多吃温热食物,让收缩的血管舒张,改善胃部供血,缓解症状。吃汤面时加点姜丝,喝粥时放点红糖、肉桂粉等热性调味品,可达到驱寒温胃的目的。

2、有胃酸过多的症状

胃酸,是胃必需的一种物质。它能刺激人体分泌消化相关的酶、激素以及神经递质,使得消化能顺利进行。但胃酸分泌过多,就会出现泛酸、烧心、胃灼热等症状。严重的会降低食欲、消化不良,进而引发胃溃疡等多种形式的胃病。

针对这种情况,最好吃点发酵的馒头、糕点,或者软一点的汤面,尽量少吃粥、汤泡饭和太硬的食物,减轻肠胃负担。同时咖啡、茶、酒和辛辣刺激食物不要碰。

3、胃炎

胃炎一般分为浅表性和萎缩性胃炎,以中上腹疼痛、嗳气恶心为常见症状。这类患者喝粥和吃面都可以,但要注意食物做法,不要吃太硬和太刺激,也不要吃太饱。

在“十胃九病”的当代,养好胃不仅需要关注食物选择,养成良好的吃饭习惯也很关键!

养胃好习惯

1、三餐规律

三餐规律,不暴饮暴食,是最基础的养胃法。正常来说,3~4个小时,胃会排空。

因此,大家可遵循下列时间完成三餐——7~9点吃早餐;11~13点吃午餐;17~19点吃晚餐。饭吃七八分饱,最为适宜,切不可暴饮暴食。至于夜宵,9点以后尽量不要吃了,让肠胃好好的休息。

总之,三餐规律,尽量早吃,不要等到饿的受不了再吃,夜宵能不吃就不吃。

2、细嚼慢咽

食物经咀嚼颗粒变得更小,部分淀粉被初步分解,减少了胃的消化负担,对胃黏膜产生保护作用,保护了胃的工作机能,故进食时细嚼慢咽是一个养胃护胃小窍门,对于肥胖人士还能起到减少摄入的作用。

3、注意饮食安全

很多经常在外面吃饭的人,往往肠胃都有问题。饮食不卫生,更容易感染幽门螺杆菌,幽门螺杆菌感染容易增加胃炎、消化道溃疡甚至胃癌的发生风险。因此尽量不在外面吃饭,要有食品安全卫生意识!如果实在需要外出就餐,最好使用公筷。

相关链接:烟台医大胃肠医院是新胃来医生集团投资兴建的高起点、高规格、高水平的胃肠专科医院,一举将烟台胃肠疾病的诊疗带入“专院、专家、专查、专治”的全新时代。医院现已成为门诊/住院医保定点医院、山东省立医院技术协作医院、蒲公英计划肠健康诊治示范中心,拥有国内更先进的进口高清无痛胃肠镜等先进设备,不断邀请北京专家来院出诊,中西医结合破解萎缩性胃炎、胃溃疡、慢性肠炎、耐药型幽门螺杆菌感染等疑难疾病治疗难题。

胃肠健康热线:3450555

鲁医广【2023】第1106-201-3707号


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