夏至，是二十四节气的第10个节气。这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，对于北回归线及其以北的地区来说，也是一年中正午太阳高度最高的一天。

夏至节气分三候，一候鹿角解，二候蜩始鸣，三候半夏生。夏至之日，开始切割鹿角，知了也开始鸣叫。同时，也意味着夏天过半，后半夏将骄阳似火，浓荫难求。自清代以来，“冬至饺子夏至面”的风俗开始流传。家家户户会在夏至这一天中，做一碗面食，取“入伏面”的寓意，提醒人们不久之后将进入炎热的三伏天，要注意防暑降温。这天的面条，惯常以“凉面”“炸酱面”为主。除了吃面，江南地区还讲究另一道吃食——馄饨。坊间传言：“馄饨一吃，不长痱子”。此外，还有饮酸梅汤、吃荔枝、食紫苏等习俗。

因为处在盛夏，从唐朝开始，夏至节这天，皇帝不再和百官一起祭祀，相反会给予假期避暑。于是便有了唐朝诗人韦应物的《夏至避暑北池》：“昼晷已云极，宵漏自此长。未及施政教，所忧变炎凉。公门日多暇，是月农稍忙。高居念田里，苦热安可当。亭午息群物，独游爱方塘。门闭阴寂寂，城高树苍苍。绿筠尚含粉，圆荷始散芳。于焉洒烦抱，可以对华觞。”

白居易曾在江南苏杭做刺史，江南的夏至节，在饮食上与端午相似——吃粽子，只是这粽子是竹筒粽，别有地方风味，还流行吃烤鸭蛋。于是做了《和梦得夏至忆苏州呈卢宾客》：“忆在苏州日，常谙夏至筵。粽香筒竹嫩，炙脆子鹅鲜。水国多台榭，吴风尚管弦。每家皆有酒，无处不过船。交印君相次，褰帷我在前。此乡俱老矣，东望共依然。洛下麦秋月，江南梅雨天。齐云楼上事，已上十三年。”

YMG全媒体记者 刘晋