水母网1月20日讯（YMG全媒体记者 王鸿云 摄影报道）除夕夜的朋友圈最火的莫过于年夜饭，一桌桌满满当当的菜肴象征着团团圆圆。近日，记者在采访中发现，团圆桌上摆放一个同样和“团圆”有着相似寓意的甜品蛋糕，将让今年的年夜饭更有仪式感。除夕当天，可以定制年夜饭的酒店除了推出价格不等的年夜饭堂食套餐之外，预制菜和外卖也颇受消费者的欢迎。

预制菜、外卖受欢迎

近几年，预制菜被越来越多的消费者所知晓。经过几分钟的快速加热，预制菜即可摆上餐桌，成为一道美味菜肴。特别是临近春节，预制菜成为了不少市民预订年夜饭的首选。

烟台是“中国食品名城”，目前已发展形成果蔬、水产、肉类、方便食品等4个大类、400多个品种的预制菜产业群。“不少家里有老人不方便到酒店吃团圆饭的家庭，就提前和我们定制了半成品的菜肴，自己回家简单热热就能吃。”位于莱山区一家酒店的经理介绍说，预制菜不仅方便、快捷，而且口味佳、种类多，非常适合现代人快节奏的都市生活。“我们家去年的年夜饭吃的就是预制菜，当时买了10道菜，将近800元，一家四口人还没吃完。今年我就只买了6道硬菜，因为趁着活动早早下单了，才花了不到400元。”一位市民介绍说，自己再准备几个凉菜，足够摆上一桌丰富的年夜饭了。

为扩大年夜饭市场销售份额，不少酒店同时推出年夜饭的外卖套餐，互联网平台也积极响应，推出“年夜饭套餐外卖”“大牌春节菜品券7折起”等线上外卖活动。

相比预制菜和外卖的销售，今年的年夜饭堂食预订则是一波三折。一家酒店负责人介绍说，受去年12月份疫情影响，年夜饭的堂食退订率一度达到40%。今年1月初，影响逐渐消退，年夜饭堂食预订量又出现回升。

今年的年夜饭更有仪式感

生活要有仪式感，跨年的年夜饭，更是需要仪式感才能吃得够味儿。记者昨日自位于桃花街上的一家胶东花饽饽专卖店里获悉，自上月初开始，店里每天都能接到预订年夜饭蛋糕的订单。

“168元一个的年夜饭蛋糕，花色和款式消费者可以自己挑选，都是用进口奶油所制。”经理戚惠雯介绍说，临近除夕夜，不少老顾客到店里就问还能不能定制蛋糕，就为摆在家里年夜饭的饭桌上，更有一种团圆的仪式感。而且，家里的小孩老人也都爱吃蛋糕，这给团圆饭桌上又增添了一道美食。

迎新年，今年的年夜饭与往年相比不仅有满满的仪式感，更有不一样的新鲜感。刚从外地赶回烟台过年的市民陈女士说，她已经订了一束鲜花，就为了摆在年夜饭的饭桌上。

“团圆饭在哪儿吃，吃的什么都不重要，重要的是一家人终于能团团圆圆地坐到一起吃顿年夜饭了。想想一家人在一起，你切菜，我炖肉，还有其他人在边上帮忙，忙忙碌碌的那种感觉真是久违了。”老家在福山区的王女士介绍说，已经3年没有回家过年，今年提前订好了机票，早早回老家与父母团聚。她说，年夜饭在家里吃才温馨，才有团圆的感觉。

年夜饭，是过年最隆重、也最有寓意的一顿饭。一家人欢聚一堂，畅谈新年，其乐融融，预示着美满团圆，也是对未来一整年红红火火的美好希冀。采访中，也有不少市民觉得在酒店里订上一桌年夜饭，款款精致，酒肴相伴，同样年味儿十足。