水母网8月21日讯(YMG全媒体记者 童佳怡)“我们每天保持卫生间通风良好,洗手设备正常运行,洗手盆、地漏等水封隔离有效。每隔1小时就清洁消毒一次,门把手、水龙头、开关的消毒每两小时一次,并配备了足够的洗手液(或肥皂),保证水龙头等供水设施正常工作,保持地面、墙壁、洗手池清洁无污垢。”某酒楼负责人商丽红说。

记者了解到,疫情期间,全市餐饮服务单位在防疫防护上,更用心、更用力以确保用餐安全。

市商务局印发《餐饮服务单位疫情防控工作指南》,《指南》提倡餐饮服务单位需适时组织培训和应急演练,制定企业疫情防控工作方案和应急处置预案,储备口罩、手套、消毒剂、测温仪、洗手液等适量防疫物资,并对内部管理、环境卫生要求、食品采样和加工要求三个方面提出具体要求。

餐饮服务单位负责人是疫情防控第一责任人,要做好员工信息采集工作,制定企业疫情防控工作方案和应急处置预案。

员工上岗前要进行体温检测,上岗期间保持清洁卫生,建立员工健康档案,员工要全部进行新冠肺炎疫苗接种。

记者了解到全市餐饮单位也加强对员工的防护防疫,在食品采购流程上严格把关。严格落实进货查验及索证索票制度,确保食材来源可追溯。外出采购人员做好个人防护。严禁采购和制售野生动物及其制品。

在原料供应商选择、食品加工制作、餐饮具和加工用具的清洗消毒等方面,符合保障食品安全的有关规定。

严格落实国务院联防联控机制关于防范新冠肺炎疫情通过进口冷链食品输入风险的有关要求,执行防控措施,不购买无检验检疫合格证明、核酸检测证明、消毒证明、追溯信息的进口冷链食品。

将进口冷链食品的检验检疫证明、核酸检测报告、消毒证明及追溯码,在餐厅内显著位置进行张贴公示,让顾客放心消费。

对于合餐顾客,餐饮单位要提供“一菜一公筷、一汤一公勺”,或者“一人一公筷、一人一公勺”服务,公勺公筷采用不同颜色、材质或突出标识等醒目的方式进行区分。鼓励提供密封包装的牙签。有条件的餐厅(馆)要积极推广分餐制。提倡就餐时间不超过两小时。

用于顾客自取或外送的餐食,宜采用密封方式盛放,提倡每份餐食使用自制或订制的封签。如无封签,可选用一次性使用、不可复原的材料封闭外包装,防止运送过程中污染餐食。餐饮外卖服务应按照外卖配送和快递从业人员疫情健康防护的有关要求严格执行。