说起阿胶，我们听得最多的就是“滋阴润燥”。可对于这四个字，很多人不理解到底是什么意思。

所以什么是“滋阴润燥”？什么是 “阴” ？

这里的＂阴＂，指的是人体里属阴的三种物质：精、血、津液，可谓＂人体三大宝＂。它们都有个共同特点，那就是，液态的，且起滋养濡润作用。精，是指给人提供生殖、生长、发育等的精微物质。津液是指人体一切正常体液及分泌物的总称，包括胃液、肠液、唾液、关节液等。血的作用自然更加重要，时时刻刻为脏腑、官窍、四肢、毛发提供源源不断的养分的人体高速公路。

“阴”之三大功法：滋、养、润

精、血、津液三种物质共同的作用叫做＂滋养＂、＂濡润＂，内养脏腑、腔髓；外润五官、关节、皮肉、毛发等，提供基本的营养物质，保证正常新陈代谢。

比如肾精缺乏了，那么生长发育就会迟缓或未老先衰；血的滋养功能下降，则面黄、发枯、神衰；津液滋养不足则眼干口燥，虚火大。反正，有了＂阴＂的滋养，整个人才能水水的，润润的。

阿胶除了滋阴润燥，还能滋养心阴

先把阿胶放在一个碗里面，少量加水，比如加个10ml或20ml，放在锅里面蒸，让阿胶加热熔化后再搅拌均匀。

如果其它的药汤每天需要服用三次，那么每次取三分之一的阿胶，再把阿胶兑在煎好的药汤里，一起喝下去，这个就叫“烊化兑服”。烊化实际上就是加热让它熔化的意思。

阿胶这样吃也能滋阴润燥

■“阿胶白皮粥”

材料：东阿阿胶9克，桑白皮15克，糯米15克，红糖8克。

制法：取桑白皮洗净，入砂锅加水煎汁，取汁两次，糯米淘洗干净，入铝锅，加清水煮10分钟后，倒入桑白皮药汁、阿胶，然后加入红糖，煮成粥，即可。

服法：温热服食。

■“阿胶鸡蛋汤”

材料：东阿阿胶9克，鸡蛋1个。

制法：取阿胶，用开水一碗烊化，鸡蛋一个调匀后加入阿胶水中煮成蛋花，食用调味。

服法：食前服。

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