水母网9月15日讯(通讯员 赵逢晶)福山有着悠久的烹饪历史和厚重的饮食文化底蕴。福山菜在春秋战国时期就有过历史记载。

2001年8月，中国烹饪协会派出专家组赴福山区进行了专门考察和论证。专家组一致认为，福山厨师遍及海内外，享誉烹饪界，福山菜历史悠久、基础雄厚，对中国鲁菜起到了支柱作用。经中国烹饪协会研究决定，批准冠名“山东烟台福山—鲁菜之乡”，福山区政府拥有冠名的使用权和管理权。

    福山是胶东鲁菜的发源地，涌现出“鲁菜泰斗”王义均等一大批名厨。葱烧海参、油爆海螺、糟熘鱼片、三不沾、福山大面等名菜佳肴香飘四海。国际美食节的举办更是让“鲁菜之乡”扬名海外。“中国鲁菜研发基地”——福山美食城，古风浓郁，大气典雅，集聚四方美食，吸引八方游客。